MARTABAK TELUR

Kudapan sore ini untuk keluargaku, aku buatkan martabak telur ditemani dengan segelas teh manis.

Resep martabak telur ini aku dapatkan dari istri temanku Waluyo Santosa, yang sekarang sudah jauh dariku. 

Tapi ini salah satu ilmu yang ga pernah terlupakan. Thanks Pak Wal, suskses selalu yach......

Yok simak resepnya ........

Bahan :

1. 300 gram daging giling
2. 40 lembar kulit lumpia
3, 10 batang daun bawang diiris halus
4. 7 Butir telur ayam
5. 1 bungkus bumbu kare indofood
6. 1 sendok makan bawang putih halus
7. 1 sendok putih bawang merah halus
8. 1 bungkus masako rasa sapi
9. 1 sendok teh garam
10. 1 buah bawang bombay dicincang halus
11. 1 sendok makan gula pasir
12. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis
13. Minyak untuk menggoreng
14. 1,5 gelas air

Caranya :

1. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian tambahkan bawang merah dan putih
    halus. Tumis sampai harum.
2. Kemudian masukan daging giling, aduk sampai rata. Setelah itu masukan bumbu kare
    indofood. Aduk  rata. Setelah itu tambahkan air, masako, garam dan gula. Masak
    hingga kering. Angkat.

Penyelesaian :

1. Ambil 3 butir telur kocok lepas pakai sendok garpu saja.
2. Ambil secukupnya daun bawang yang diris dan adonan daging, masukan ke dalam
    kocokan telur.
3. Aduk rata. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan telur yang telah diberi
    daging dan daun bawang.
4. Lipat seperti melipat amplom. Goreng hingga matang dengan api sedang.
5. Lanjutkan untuk sisa adonan yang masih ada hingga habis.
6. Sajikan dengan acar ketimun atau cabe rawit.

Gampangkan. buatnya...yakin deh semua pasti bisa.......

Selamat mencoba................

TOM YAM KUNG

Yes......

Alhamdullilah, hari ini aku bisa masak makanan favoriteku...

Aku sering makan, makanan ini saat berkunjung ke Thailand......

Tom Yam Kung makanan yang tidak pernah aku lewati.....

View PATTAYA beach menambah suasana menjadi asyik untuk menyatap semangkok Tom Yam Kung.....

Makanan ini punya aroma yang khas....

Saat aku membuatkan Insya Allah hampir sama dengan yang pernah aku makan di Thailand...

Tapi saat ini aku membuatnya tidak terlalu pedas, kalau mau pedas tinggal cabenya dibanyakkan atau tambahkan cabe rawit utuh didalamnya....

Resep yang aku sharing ini kuambil dari salah satu kumpulan resep Demedia.....

Yok lihat resepnya........

Bahan :

1. 300 gram udang ukuran sedang
2. 2 sendok makan minyak untuk menumis kepala dan kulit udang
3. 2000 ml air
4. 4 sendok makan untuk menumis bumbu
5. 7 siung bawang putih
6. 1/2 sendok makan ebi
7. 15 buah cabe merah kering
8. 2 cm jahe, memarkan
9. 3 cm lengkuas, memarkan
10. 2 batang serai ambil putihnya dan diiris halus
11. 4 lembar daun jeruk purut
12. 2 batang daun ketumbar, berikut akarnya
13. 300 gram cumi-cumi, kupas dan potong bulat
14. 150 gram jamur merang, belah dua
15. 3 butir jeruk nipis, ambil airnya
16. 2 sendok makan kecap ikan
17. 3 sendok makan kecap asin
18. 1/2 sendok makan gula pasir
19. 2 sendok teh garam
20. 2 bungkus rayco rasa udang (ini tambahan dari ku)
21. 2 sendok makan rayco cair (ini juga tambahan dariku).

Caranya :

1. Kupas udang, belah punggungnya dan sisihkan kulit serta kepalanya.
2. Tumis kulit dan kepala udang sampai kemerahan, beri 2000 ml air. Masak sampai
     mendidih dan airnya agak berkurang. Angkat dan saring. Sisihkan kaldunya.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bawang putih, ebi dan cabai merah kering.
    Angkat lalu haluskan.
4. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan air kaldu udang, jahe, lengkuas, serai
    dan daun jeruk, batang dan akar daun ketumbar. Masak dengan api sedang sampai
     mendidih.
5. Masukan udang, cumi-cumi, dan jamur merang. Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan,
    kecap asin dan gula pasir. Aduk-aduk setalah itu tambahkan rayco cair dan rayco rasa
    udang. Masak hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar....

Jadi Tom Yam Kungnya, selamat mencobaaaaa.........

PUDING BUAH

Sebenarnya ini bukan puding buah, binggung mau kasih nama apa, aku bilang aja puding buah.

Puding ini juga aku buat saat ulang tahun putriku ke yang ke 5 tanggal 8 April kemarin. Alhamdullilah semua pada suka.....

Mau tahu resepnya yok mariiiiiii

Bahan  lapisan kuning:

1. 2 bungkus agar-agar
2. 4 gelas susu
3. 100 gram mentega
4. 4 butir telur
5. 200 gram gula
6. 15 potong bolu gulung

Caranya :

1. Kocok telur, 100 gr gula dan mentega sampai lembut, sisihkan.
2. Masak agar-agar dengan sisa gula dan susu hingga mendidih. Angkat.
3. Campur sedikit sedikit adonan agar dengan adonan telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
     Hingga adonan habis.
4. Susun bolu gulung disisi loyang, kemudian masukan adonan campuran adonan agar dan telur sedikit sedikit
     hingga habis. Dinginkan.
5. Kemudian siapankan adonan putihnya

Bahan adonan putih :

1. 1 Bungkus agar-agar
2. 75 gram gula pasir
3. 2 gelas susus

Caranya :

Masak semua bahan jadi satu hingga mendidih. Setalah itu tuang diatas adonan kuning sedikit demi sedikit.
Dinginkan.

Untuk finishing :

1. Buah strawberry segar
2. Jeruk mandarin

Finishing :

Susun buah-buahan diatas puding yang sudah mengeras. Sebagai pengikat poles dengan adonan agar.
Cara membuat adonan agar-agar untuk polesa : masak a sendok makan agar-agar dengan 1 gelas air hingga mendidih. Kalau sudah mendidih gunakan kuas untuk memoles buah dengan agar-agarnya.

Ribet......tapi setelah jadi melihat hasilnya....hilang rasa ribet dan capeknya....

Selamat mencoba......

NASI HAINAN SAYURAN

 8 April kemarin, ulang tahun anakku yang pertama. Kebiasaanku dihari istimewanya dia membuatkan makanan.

kali ini aku bikin Nasi Hainan sayuran berserta pelengkapnya perkedel kentang, ayam goreng lengkuas, tempe bacem dan sate sosis bakso. Dan untuk kuenya aku buat Puding buah. Alhamdullilah semua berjalan dengan lancar. Yok kita simak resepnya.......


Oh yach Nasi Hainan Sayuran yang aku buat porsinya cukup banyak, jadi kalau masu buat sedikit dikurangi aja.

Bahan :

1. 2,5 kg beras, cuci dan tiriskan.
2. 500 gram udang yang sedang, kupas kulitnya dan dipotong kecil-kecil
3. 500 gram fillet ayam, bersihkan dan potong dadu-dadu.
4, 4 buah wortel, kupas dan potong dadu-dadu kecil.
5. 10 buah sosis, potong-potong sesuai dengan potongan wortel.
6. 20 buah bakso, potong sesuai potongan sosis.
7. 250 gram buncis, bersihkan dan potong kecil-kecil.
8. 4 buah jagung manis dibersihkan lalu dipipil.
9. 2 buah bawang bombay, potong kecil-kecil,
10. 100 gram mentega.
11. 250 ml kikoman
12. Minyak secukupnya untuk menumis
13. 5 sendok makan bawang merah halus
14. 6 sendok makan bawang putih halus
15. 1 sendok makan jahe halus
16. 2 buah maggie seasoning block rasa sapi.
17. 4 bungkus rayco sapi.
18. Air 13 gelas belimbing.

Caranya :

1. Panaskan minyak dan mentega.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe hingga wangi.
3. Tambahkan maggie block, rayco, aduk rata.
4. Kemudian masukan udang dan ayam masak hingga berubah warna.
5. Setelah  itu masukan jagung, wortel, bakso dan sosis. Aduk- aduk hingga rata.
6. Kemudian masukan buncis, kasih air sedikit hingga tumisan tidak kering.
7. Bila sudah rata, masukan kikoman. Aduk hingga rata.
8. Masukan beras sedikit demi sedikit sambil diaduk lakukan hingga habis.
9. Tuangkan sisa air.Aduk rata kembali.
10. Masak hingga air habis. Tapi harus sering diaduk supaya tidak gosong dibawah.
11. Setelah itu kukus aronan tadi hingga matang jadi deh nasi hainannya....

Selamat mencoba..........

SINGKONG KEJU

Alhamdullilah malam ini bisa bikin yang lain lagi Singkong keju....
ehmmmmmm....yummmmmmyyyyyy Resep aslinya dari ibu temanku ayu, kebetulan dia satu bagian denganku ..... Tapi resep yang aku buat sudah ga asli lagi karena sudah aku modifikasi he...he...he.... Karena ini baru jadi langsung up date status jadi bagian atasnya belum dikasih topping. Untuk topping bisa pakai keju parut atau pakai DCC yang ditim.... eh lupa DCC apaan yach...DCC singkatan dari Dark Cooking Chocolate Yooook kita mulai....

Bahan :

1. Singkong parut 250 gram, peras buang airnya dan ambil ampasnya.
2. 6 butir telur
3. 350 gram gula
4. 1 sendok makan SP
5. 100 gram keju parut
6. 150 gram mentega cairkan
7. 6 sendok makan terigu
8. 1 sendok makan susu bubuk

Caranya :
1. Campurkan telur, gula dan SP. Kemudian kocok hingga menggembang dan putih.
2. Masukan ampas singkong sedikit sedikit.
3. Kemudian masukan campuran terigu dan susu sedikit demi sedikit sampai habis.
4. Setelah itu masukan keju parut kocok sampai rata dengan kecepatan rendah.
5.Terakhir masukan mentega cair. Dan aduk rata.
6. Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburi tepung.
7. Kukus hingga matang kurang lebih 60 menit.

Catatanku :
Biarkan kue hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan dan jangan potong kue selagi panas tapi dinginkan dulu.

SET NASI LIWET

Sebenarnya sih tadi siang mau nulisnya tapi ketiduran akhirnya jadinya malam.....
No problem yang penting terus menulis he..he...
Pagi tadi aku nyiapain makan siang denga set nasi liwet so pasti ala diri ku.....
Menunya gabungan selera ku dan keluarga apa yach..... so pasti ada nasi liwet bakar, udang bumbu serai, tumis ikan asin, tahu goreng dan sambal.....sayang ga ada lalapan...Maklum hanya berbekal bahan yang ada di rumah.....
Oh yach....untuk masak nasi liwet aku menggunakan apa yach namanya, I call "priok" kalau bahasa umumnya aku kurang ngerti....any way apa panci biasa juga bisa....yang penting niat dulu he...tapi maaf maaf yach photonya kurang bagus....maklum bukan tukang photo....
Yok kita mulai kulinerisasi kita....

NASI LIWET

Bahan :
1. 2 gelas beras ( kalau aku pakai bekas kaleng susu kental manis)
2. Air 3 gelas (tapi ingat yach tergantung dari berasnya juga lho)
3. 5 sendok makan minyak sayur
4. 1 sendok makan mentega (blue band juga OK)
5. 2 bungkus masako ayam
6. Setengah sendok teh garam
7. 1 tangkai serai dimemarkan
8. 8 lembar daun salam
9. Daun pisang secukupnya.

Caranya :
1. Cuci beras sampai bersih
2. Letakan beras di panci kemudian dicampur dengan bahan lainnya kecuali daun pisang.
3. Aduk rata. Masak menggunakan api kecil.
4. Setelah airnya kering, letakkan daun pisang diatas aronan nasi tadi hingga bagian aronan
tertutup semua. Kemudian lanjutkan memasaknya hingga matang.
Penyelesaian untuk nasinya :
1. Potong dan bersihkan daun kemudian layukan.
2. Ambil 1 sendok nasi liwe yang sudah masak bungkus dengan daun.
3. Kemudian di bakar sebentar.


UDANG BUMBU SERAI

Bahan :
1. 500 gram udang, kupas kulitnya tinggalkan bagian ekornya dan kerat punggungnya.
2. 5 batang serai, ambil bagian yang muda dan diiris halus
3. Cabe rawit secukupnya dan diiris serong. (Kalau ingin pedas gunakan cabe yang banyak,
sesuai selera)
4. 4 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun dan iris halus
5. 2 lembar duan salam
6. 5 buah bawang merah, iris halus
7. 5 buah bawang putih, iris halus
8. 1 sendok makan air jeruk nipis
9. 2 sendok makan rayco cair, kalau ga ada rayco bubuk juga OK
10. Minyak untuk menumis
11. 1/2 sendok teh garam


Caranya :
1. Udang di cuci bersih.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, cabe, dan dau salam hingga harum
3. Masukkan udang dan air jeruk nipis. Masak udang sampai berubah warna. Tambahkan garam
dan rayco cair. Setelah bumbu meresap matikan api.



TUMUS IKAN ASIN

Bahan :
1. 4 ekor ikan asin, waduh kalau ditanya ikan asin apa aku lupa tapi kalau kita beli ikannya
dibelah dua. Waktu masih kecil aku suka bilang ikan asin kepala dua. Jadi ingat masa kecil
dulu.
2. 3 buah tomat hijau, dipotong tipis dan kecil
3. 3 papan pete, buang kulitnya.
4. 10 buah bawang merang, diiris
5. 10 buah bawang putih diiris
6. 30 buah cabe rawit, diiris. Kalau kurang pedas bisa ditambah lagi.
7. 2 lembar daun salam.
8. Minyak untuk menggoreng.

Caranya :
1. Berasihkan ikan asin hingga bersih dan kemudian cuci.
2. Goreng ikan asin dengan minyak yang cukup hingga masak. Angkat.
3. Minyak bekas goreng ikan asin jangan dibuang. Karena minyak ini akan kita pakai untuk
menumis.
4. Tumis, bawang merah, bawang putih dan daun salam hingga harum.
5. Masukkan pete masak hingga setengah masak. Tambahkan cabe rawit dan tomat. Masak
hingga matang (Kalau aku suka yang setengah masak jadi masih keras).
6. Terakhir masukan ikan asin. Tumis sebentar lalu matikan api.